Le durian en Thaïlande
C'est quoi le durian
Le durian est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est, souvent surnommé « le roi des fruits » à cause de sa taille, de sa richesse nutritive et de sa réputation.
Le durian pousse sur des arbres du genre Durio, il peut atteindre 25 à 50 mètres de haut, avec un tronc droit et massif.
Il a besoin d’un climat chaud et humide, donc on le trouve surtout en Asie du Sud-Est.
L’arbre commence à donner des fruits après 5 à 7 ans.
Un arbre adulte peut produire 100 à 200 fruits par saison.
Dans les pays comme la Thaïlande, la Malaisie, l’Indonésie et les Philippines, le durian est un fruit de prestige, parfois offert lors de cérémonies.
Il vient d'ou le durian?
Il est originaire de Bornéo et Sumatra, puis s’est diffusé en Malaisie, en Indonésie et en Thaïlande.
Les premières mentions écrites remontent au XVe siècle, dans des récits de voyageurs chinois et arabes.
Sa floraison nocturne et sa dépendance aux chauves-souris en font un élément important de l’écosystème tropical.
le durian et ses bienfaits sur la santé
Le durian est source de vitamine B6, de magnésium, de vitamine C, de fer, de phosphore, de fibres… et il est réputé pour stimuler le système immunitaire, la libido, aider à la détoxification du corps, améliorer le sommeil et lutter contre la fatigue, le stress, les maux de tête.
Il semblerait que Alcool et durian ne fasse pas bon ménage.
Le durian, on le trouve ou en Thaïlande ?
Le durian est surtout cultivé dans les régions sud et est du pays.
C'est Chumphon qui détient le record de la production avec 275000 tonnes.
Chantaburi et Nonthaburi produisent le durian Kanyao qui est le plus rare
Les variétés les plus connues sont :
Monthong : La variété la plus courante, connue pour sa chair douce et crémeuse.
Chanee : Appréciée pour son goût riche et sa texture ferme.
Kanyao : Très prisée pour sa douceur et son arôme délicat.
Puangmanee : Une variété rare au goût unique et à la chair épaisse.
Durian Kampung (Durian de village): Un durian basique et plus abordable.
De plus en plus les plantations de durian remplacent celles du caoutchouc, du palmier à huile ou du café.
La période de récolte du durian en Thaïlande varie selon les régions, mais la saison principale va généralement de mars à août, avec un pic de qualité entre mai et juin. Le sud de la Thaïlande, par exemple, voit ses durians commencer leur récolte entre juin et août.
Les exportations de durian sont une source de revenus majeure pour la Thaïlande, avec une demande importante provenant de Chine.
Le durian, combien il coûte ?
Le prix du durian en Thaïlande dépend de la variété ; le Kanyao est l'une des variétés les plus chères et les plus recherchées, tandis que le Monthong et le Kampu ng sont plus courants et moins chers, bien que les prix puissent varier de 150 bahts à 300 bahts le kg en gros, selon la région et la disponibilité. S'il est vendu déjà épluché les tarifs seront bien plus élevés.
Facteurs influençant le prix
La variété: Certaines variétés sont plus rares et ont une saveur plus distinctive, ce qui augmente leur prix. Le Kanyao est un exemple d'une variété de luxe très prisée, alors que le Monthong est plus commun.
La région: Les prix peuvent varier en fonction de la région de production en Thaïlande, comme le Nord de Pathum Thani, et de l'endroit où le fruit est vendu (marché local, marché de gros).
La qualité: Même au sein d'une même variété, les fruits peuvent être classés en différentes qualités, ce qui affecte le prix.
La saisonnalité et la demande: La forte demande pour le durian en Thaïlande, tant sur le marché intérieur que pour l'exportation, ainsi que la rareté des fruits durant certaines périodes, contribuent à leur prix élevé, considéré comme un luxe.
Le durian, combien il coûte ?
Le prix du durian en Thaïlande dépend de la variété ; le Kanyao est l'une des variétés les plus chères et les plus recherchées, tandis que le Monthong et le Kampu ng sont plus courants et moins chers, bien que les prix puissent varier de 150 bahts à 300 bahts le kg en gros, selon la région et la disponibilité.
Facteurs influençant le prix
La variété: Certaines variétés sont plus rares et ont une saveur plus distinctive, ce qui augmente leur prix. Le Kanyao est un exemple d'une variété de luxe très prisée, alors que le Monthong est plus commun.
La région: Les prix peuvent varier en fonction de la région de production en Thaïlande, comme le Nord de Pathum Thani, et de l'endroit où le fruit est vendu (marché local, marché de gros).
La qualité: Même au sein d'une même variété, les fruits peuvent être classés en différentes qualités, ce qui affecte le prix.
La saisonnalité et la demande: La forte demande pour le durian en Thaïlande, tant sur le marché intérieur que pour l'exportation, ainsi que la rareté des fruits durant certaines périodes, contribuent à leur prix élevé, considéré comme un luxe.
Récolte du durian à Chumphon
C'est à voir. C'est très impressionnant.
Une personne grimpe à l'arbre et à l'aide d'un ciseau à long manche, il coupera le fruit qui sera réceptionné plus bas par une autre personne , grâce à un sac en toile de jute. Il est bien sûr exclu que le fruit touche le sol au risque de se détériorer.