La province de Chumphon est célèbre pour sa gastronomie riche et variée. Parmi les mets locaux les plus appréciés, le kaeng som se distingue par son goût acidulé et épicé, préparé généralement avec du poisson frais du golfe de Thaïlande, des légumes croquants et un mélange d'herbes aromatiques et de condiments tels que le curcuma, emblèmatique du sud du pays. Ce curry aigre, toujours servi avec du riz chaud, reflète parfaitement la richesse des saveurs de la région. En plus du kaeng som, Chumphon propose une variété de plats tels que le tom yam pla (Soupe acidulée de poisson), qui séduit les papilles des visiteurs.

Les marchés locaux et les restaurants de rue invitent les gourmands à découvrir ces spécialités culinaires dans une ambiance conviviale. Un voyage à Chumphon ne serait pas complet sans savourer ces délices qui célèbrent la culture gastronomique thaïlandaise, et où chaque plat raconte l'histoire d'une terre riche en traditions gastronomiques.